Vinification : Débourbage à froid par thermorégulation des cuves à environ 4° pendant 72 heures.
Fermentation alcoolique lente grâce à la thermorégulation à environ 16° pendant 3 à 16 semaines.

Terroir : Essentiellement Calcaire

Dégustation : Le viognier est un vin blanc riche et rond et beurré, Il offre des arômes de fruits mûrs comme la pêche et l'abricot . Idéal pour ravir les palais, il s’accorde parfaitement avec les poissons et volailles et se savoure aussi bien à l’apéritif !

Conservation : 3 à 5 ans