Vendanges : La vendange est manuelle, les grappes sont ramassées entières triées et non foulées 

Vinification : Débourbage à froid par thermorégulation des cuves à environ 4° pendant 72 heures.
Fermentation alcoolique lente grâce à la thermorégulation à environ 16° pendant 3 à 16 semaines.

Terroir : Essentiellement Calcaire

Dégustation : Le pinot gris est un vin blanc riche, délicat et fruité, avec des arômes de pêche blanche et une belle minéralité.

Conservation : 3 à 5 ans