Vendanges : La vendange est manuelle, les grappes sont ramassées entières triées et non foulées 

Vinification : Débourbage à froid par thermorégulation des cuves à environ 4° pendant 72 heures.
Fermentation alcoolique lente grâce à la thermorégulation à environ 16° pendant 3 à 16 semaines.

Terroir : Essentiellement Calcaire

Dégustation : Le pinot gris est un vin blanc riche et charnu au goût généreux. Il offre des arômes de fruits mûrs comme la pêche blanche. Idéal pour ravir les palais, il s’accorde parfaitement avec foie gras, terrine et volaille et se savoure aussi bien à l’apéritif !

Conservation : 3 à 5 ans