Vendanges : La vendange est manuelle, les grappes sont ramassées entières triées et non foulées 

Vinification : Débourbage à froid par thermorégulation des cuves à environ 4° pendant 72 heures.
Fermentation alcoolique lente grâce à la thermorégulation à environ 16° pendant 3 à 16 semaines.

Elevage : Elevage sur lies totales jusqu’à la mise en bouteille

Terroir : Essentiellement Calcaire

Dégustation : Ce vin blanc, à la fois vif et fruité, dévoile des arômes subtils d’agrumes et de fruits à chair blanche. Idéal pour ravir les palais, il s’accorde parfaitement avec poissons, crustacés, et se savoure aussi bien à l’apéritif !

Conservation : 3 à 5 ans